Jako profesjonalny producent białka sojowego w Chinach, Shansong angażuje się w promowanie badań, rozwoju i produkcji izolowanego białka sojowego, teksturowanego białka sojowego i skoncentrowanego białka sojowego.
Dział badawczo-rozwojowy Shansong opracował niedawno nowy rodzaj teksturowanego białka sojowego.Nazywa się SSPT-68A, głównym surowcem do produkcji SSPT-68A jest koncentrat białka sojowego.Zawartość białka w Textured Soy Protein SSPT-68A jest nie mniejsza niż 68%, ma jasnożółty kolor i bryłowy kształt wewnątrz struktury.Rozmiar może wynosić 3 mm, 5 mm lub 8 mm w kształcie kuli.Absorpcja wody jest większa niż 3,0 (proporcja do wody 1:7).Zapach fasoli jest bardzo lekki.Teksturowane białko sojowe SSPT-68A ma również dobrą wytrzymałość i elastyczność.Może być stosowany w produkcji mięsa na bazie roślin, takich jak kurczak na bazie roślin, wołowina na bazie roślin, owoce morza na bazie roślin, burgery na bazie roślin i tak dalej.
Mięso roślinne jest produkowane bezpośrednio z roślin.Zamiast polegać na zwierzętach, które zamieniają rośliny w mięso, możemy wytwarzać mięso bardziej wydajnie, pomijając zwierzęta i przetwarzając składniki roślinne bezpośrednio w mięso.Podobnie jak mięso zwierzęce, mięso roślinne składa się z białka, tłuszczu, witamin, minerałów i wody.Mięsa roślinne wyglądają, gotują i smakują podobnie do tradycyjnych mięs.
Rynek mięsa roślinnego w ostatnich latach gwałtownie wzrósł.Odkąd GFI zaczęło publikować dane rynkowe w 2017 r., wzrost sprzedaży detalicznej rósł co roku dwucyfrowo, znacznie przewyższając konwencjonalną sprzedaż mięsa.Sieci restauracji od Carl's Jr. do Burger King odniosły wielki sukces, dodając do swoich menu opcje mięsne na bazie roślin.Największe światowe firmy spożywcze i mięsne — od Tysona po Nestle — również z powodzeniem wprowadziły i sprzedały nowe produkty mięsne pochodzenia roślinnego.Rośnie popyt konsumencki.
Mięso roślinne to gorący trend od dwóch lat.Wiele firm opracowuje produkty mięsne na bazie roślin.Według badań wielkość produkcji produktów roślinnych w 2021 r. wyniesie około 35,6 mld USD.Kwota ta wzrośnie do 161,90 mld do 2030 r.
Wiele dużych firm opracowuje również produkty roślinne, takie jak Cargill i Unilever.Wiele marek roślinnych jest również bardzo znanych, takich jak Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech i tak dalej.
Czas publikacji: 11 stycznia-2022